Grundlegender Leitfaden für Anatomie eines Küchenmessers

Sind Sie jemals verwirrt, wie man einen Teil eines Messers beschreibt? Nun, Sie kommen an den richtigen Ort. Hier zeigen wir Ihnen die verschiedenen Teile, aus denen ein Messer besteht:

1. Klingenspitze

Dies ist die Spitze der Klinge, die normalerweise durch einen spitzen Winkel definiert wird. Seine Hauptfunktion ist das Einstechen in Fleisch. Dies ist besonders wichtig bei Ausbeinmessern, bei denen das Messer zuerst in das Fischfleisch eindringen muss, bevor das Fleisch horizontal zerlegt wird.

2. Klingenblatt

Die Klingenblatt ist sicherlich eines der markantesten Merkmale eines Messers. Ihre Größe und Form kann je nach Messertyp und Funktion stark variieren. Die Klingenkanten können je nach Verwendung auch gezahnt, konisch oder granton usw. sein.

3. Schneide

Dies wird meistens als der mittlere Teil der Messerschneide definiert, wo die Klinge während des Schneidprozesses in Kontakt mit dem Lebensmittel steht. Wegen der ständigen Abnutzung neigt dieser Teil des Messers zu stumpfer Kante und muss regelmäßig geschliffen werden.

4. Klingenrücken

Die Wirbelsäule ist auf der gegenüberliegenden Seite der Schneide positioniert. Die Wirbelsäule trägt dazu bei, die Klinge leichter zu schneiden.

5. Ferse

Der Messerabsatz ist der Teil der Schneide, der näher am Griff ist. Aufgrund der Nähe zur Hackhand konnte in diesem Bereich mehr Kraft zum Durchtrennen von harten Gegenständen verwendet werden.

6. Klingenerl

Messerangel ist der Teil, der die Klinge mit dem Griff verbindet. Je nach Griff und Stil des Messers kann er ganz oder halb eingeführt werden. Der Angel ist wichtig, um das Messer auszubalancieren und gleichzeitig Stärke zu verleihen. Für hochwertige Messer wählen Sie vollgeschmiedete Messer aus einem Stück Edelstahl.

7. Kropf (Handschut)

Der Kropf (Handschut) ist der dicke hervorstehende Teil aus Stahl, der sich zwischen der Klinge und dem Griff befindet. Es dient dem doppelten Zweck des Gewichtsausgleichs und schützt die Finger während des Schneidens vor der Klinge.

8. Griffschale

Zu guter Letzt haben wir den Griff, wo unsere Hände das Messer festhalten. Es kann aus einer Vielzahl von Materialien wie Edelstahl, Kunststoff oder Holz hergestellt werden. Die Formen können auch in verschiedenen Formen für ästhetische oder ergonomische Zwecke kommen.