Características:

• Borde cónico doble acabado a mano con un ángulo de 8 a 12 grados en el filo de la cuchilla para un corte extremadamente agudo y reducir la fatiga después de un uso prolongado.
• El acabado de la superficie del martillo Tsuchime crea una bolsa de aire al cortar alimentos y minimiza que los alimentos se adhieran a la cuchilla.
• 67 capas de acero inoxidable de alta calidad y alto contenido de carbono.
• 62 HRC Dureza Rockwell para una excelente retención de los bordes.
• Mango de madera laminado duradero de Pakka.
• Triple remachada para asa asegurada
• Excelente resistencia a la corrosión.
• Acero de Damasco para una gran durabilidad y dureza que está hecho a mano para durar.
• Hermosa estética.
• Técnica especial de revenido criogénico para aumentar la resistencia de la cuchilla.
• El núcleo de corte también está disponible en acero inoxidable alemán 1.6114, japonés 420J2, AUS-8 o acero inoxidable AUS-10.
• Adecuado para el uso diario de la cocina o el uso de eventos especiales.