Guia Básico para a Anatomia de Uma Faca de Cozinha

Já ficou confuso sobre como descrever uma parte de uma faca? Bem, você veio ao lugar certo. Aqui mostraremos as diferentes partes que compõem uma faca:

1. Ponta de Faca

Esta é a ponta da lâmina, que geralmente é definida por um ângulo agudo. Sua função principal é perfurar a carne. Esta é uma característica especialmente importante na faca de desossar, onde a faca deve primeiro perfurar a carne do peixe, antes de dissecar a carne horizontalmente.

2. Tip de Faca

Embora as definições variem de lugar para lugar, aqui consideramos a ponta da faca como o primeiro terço da lâmina

3. Lâmina de Faca

A lâmina da faca é certamente uma das características mais proeminentes de uma faca. Seu tamanho e formato podem variar amplamente dependendo do tipo de faca e sua função. As bordas da lâmina também podem ser serrilhadas, cônicas ou granton etc. dependendo do seu uso.

4. Barriga de Faca ou Fio Cortante

Isso é mais frequentemente definido como a parte do meio do fio da faca, onde a lâmina está em contato com o alimento durante o processo de corte. Devido ao desgaste constante, essa parte da faca estaria propensa a ficar cega e exigirá afiação regular.

5. Espinha de Faca

A espinha é posicionada no lado oposto da lâmina de corte. A espinha ajuda a dar suporte à lâmina para facilitar o corte.

6. Calcanhar ou Apoio ou Guarda Corpo

O calcanhar da faca é a parte do fio de corte que fica mais perto do cabo. Devido à proximidade com a mão que corta, mais força pode ser usada nessa área para cortar objetos duros.

7. Espiga de Faca

A espiga da faca é a parte que conecta a lâmina ao cabo. Ela pode ser inserida totalmente ou até a metade, dependendo do cabo e do estilo da faca. A espiga é essencial para equilibrar a faca e adicionar força. Para facas de alta qualidade, escolha facas totalmente forjadas, feitas de uma única peça de aço inoxidável.

8. Gavião de Faca ou Reforço

O reforço é a parte grossa e saliente de aço que fica entre a lâmina e o cabo. Ele serve a um propósito duplo de adicionar equilíbrio de peso e proteger os dedos da lâmina durante o corte.

9. Cabo de Faca

Por último, mas não menos importante, temos o cabo onde nossas mãos seguram a faca. Ele pode ser feito de uma variedade de materiais, como aço inoxidável, plástico ou madeira. Os formatos também podem vir em uma variedade de formas para fins estéticos ou ergonômicos.