Basisgids voor soorten messenslijpers

Slijpstaal / Wetstaal

Ondanks de naam slijpen de meeste slijpstaven op de markt messen niet echt, maar polijsten ze alleen het mesblad. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende vormen en uitvoeringen voor diverse doeleinden.

Slijpsteen/Wetsteen

Slijpstenen worden het meest gebruikt door professionele koks, omdat het slijpen onder de juiste hoek specifieke vaardigheden vereist. De stenen kunnen van verschillende materialen gemaakt zijn, sommige zijn zelfs verrijkt met diamantabrasieven voor een nog beter slijpeffect.

Handmatige/Draagbare Messenslijper

Het kleine formaat is een van de grootste voordelen van deze handzame messenslijper. Voor professionele koks die veel onderweg zijn, is dit wellicht de juiste keuze.

Elektrische Messenslijpers

Dankzij technologische vooruitgang kan zelfs een beginner nu messen slijpen zonder enige voorkennis. Elektrische messenslijpers werken op batterijen of worden aangesloten op een stopcontact om de slijpsteen in het apparaat te laten draaien. De gebruiker schuift het mes eenvoudig in de gleuf en haalt het er weer uit voor een perfect geslepen resultaat. Ze worden steeds populairder omdat ze zo gemakkelijk in gebruik zijn.