De meest voorkomende soorten roestvrij staal voor huishoudelijk gebruik zijn SUS304 (18-8 of 18-10), SUS316 en SUS430 (18-0). Alle drie de bovengenoemde soorten zijn gemaakt van niet-giftig roestvrij staal en zijn bestand tegen azijn en citroenzuur, waardoor ze geschikt zijn voor gebruik in de keuken en op het bord.....

Lees meer

Als chef-kok is een goed keukenmes altijd van groot belang. Maar hoe hoogwaardig het mes ook is, er komt altijd een dag dat het bot wordt. In een professionele keuken, waar efficiëntie essentieel is, geldt: hoe scherper het gereedschap, hoe beter het eten bereid kan worden. Het slijpen van een mes is daarom een ​​essentiële vaardigheid voor elke chef-kok.....

Lees meer

Hoewel een mes er eenvoudig uitziet, zijn er veel factoren die een mes onderscheiden. Twee van de belangrijkste elementen zijn materiaal en vakmanschap. In deze gids richten we ons op de verschillende materialen die veelvuldig worden gebruikt voor mesbladen, zodat u een weloverwogen beslissing kunt nemen over welk roestvrij staal het meest geschikt is voor uw toepassing.....

Lees meer

Vraagt ​​u zich wel eens af wat de grote verscheidenheid aan Japanse messen (包丁 of Hōchō) op de markt betekent? In tegenstelling tot de duurzaamheid van alledaagse Duitse messen, staan ​​Japanse messen bekend om hun scherpte en ontwerp. Vier belangrijke onderscheidende kenmerken van Japanse messen zijn het handvat, de snijkant, het materiaal van het lemmet en de constructie. We zullen deze in een ander artikel uitgebreider bespreken.

In deze gids bespreken en vergelijken we enkele van de meest voorkomende soorten messen die hieronder verkrijgbaar zijn.....

Lees meer

Met zoveel verschillende handvatten voor keukenmessen in diverse stijlen en vormen, is het lastig te bepalen welk handvat het meest geschikt is voor jouw toepassing. Hieronder bespreken we enkele van de meest voorkomende materialen.....

Lees meer

Nu iedereen zich steeds bewuster wordt van het milieu, zien we dat plastic rietjes voor eenmalig gebruik in verschillende landen en gemeenschappen worden verboden en uitgefaseerd.

In deze gids geven we een overzicht van enkele basissoorten herbruikbare rietjes, en de voor- en nadelen van elk type.....

Lees meer

Gekleurd bestek en keukengerei zijn de afgelopen jaren steeds populairder geworden. De grote variatie aan trendy kleuren maakt deze producten bijzonder aantrekkelijk voor consumenten. Toch bestaan er veel vragen over hoe gekleurd bestek en keukengerei op de juiste manier onderhouden moeten worden. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, vereist het onderhoud van gekleurd bestek en keukengerei een iets andere aanpak dan bij standaard roestvrijstalen producten. Met deze instructiegids helpen wij je om de glans en uitstraling van je gekleurde bestek en keukengerei langer te behouden.....

Lees meer

Soeplepel: Een opscheplepel is bedoeld om vloeistoffen of stoofgerechten op te scheppen of te roeren. De soeplepel bestaat uit een handvat en een kom om vloeistoffen of stoofgerechten in op te scheppen. In vergelijking met een schuimspaan of gewone lepel heeft een soeplepel een veel diepere kom om de vloeistof in te kunnen houden. Het handvat staat meestal onder een hoek ten opzichte van de kom voor gebruiksgemak. Het handvat kan gleuven of een haakje hebben om de soeplepel aan de muur of in de pan op te hangen.....

Lees meer

Slijpstaal / Wetstaal

Ondanks de naam slijpen de meeste slijpstaven op de markt messen niet echt, maar polijsten ze alleen het mesblad. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende vormen en uitvoeringen voor diverse doeleinden.....

Lees meer

Vind je het soms lastig om een ​​bepaald onderdeel van een mes te beschrijven? Dan ben je hier aan het juiste adres. We laten je hier de verschillende onderdelen zien waaruit een mes bestaat.....

Lees meer

Er is een grote verscheidenheid aan keukengerei beschikbaar om u te helpen bij uw dagelijkse keukenwerkzaamheden. Gezien het enorme aanbod op de markt kunnen we dit gerei onderverdelen in drie hoofdcategorieën.

Keukengerei

Deze producten worden voornamelijk tijdens het kookproces gebruikt en helpen bij het keren, omdraaien, verplaatsen, stabiliseren, opscheppen en roeren van het voedsel. Voorbeelden hiervan zijn roerlepels, grote soeplepels, spatels, tangen, enz.

Bakgerei

Deze worden voornamelijk gebruikt bij het bereiden van bakproducten. Ze kunnen worden ingezet bij de voorbereiding van bak- en voedingswaren, maar ook tijdens en na het bakproces. Ze dienen hoofdzakelijk voor het afmeten, zeven, mengen en snijden van ingrediënten. Voorbeelden hiervan zijn maatlepels, gardes, spatels, keukentangen, bakspatels, enzovoort.

Voorbereidingsgerei

Dit zijn speciale hulpmiddelen die doorgaans een specifiek doel dienen. Ze zijn verkrijgbaar in allerlei uitvoeringen en worden gebruikt voor het afmeten en voorbereiden van voedsel voorafgaand aan het koken.

Voorbeelden zijn onder meer een aardappelstamper, rasp, dunschiller, appelboor, knoflookpers, blikopener enz.

Het bovenstaande is een algemene richtlijn voor het gebruik van deze keukenhulpmiddelen en -benodigdheden; ze kunnen voor uiteenlopende doeleinden door elkaar worden gebruikt. Bekijk voor meer informatie ons assortiment keukenhulpmiddelen en raadpleeg een van onze specialisten.

Vraagt ​​u zich wel eens af waar al het serviesgoed op een eettafel moet staan? Of u nu restauranteigenaar, hotelmanager of cateraar bent: het is essentieel om de etiquette voor tafeldekken te volgen om uw gasten de beste presentatie en het meeste comfort te bieden.

Er zijn enkele vuistregels voor een vlekkeloze ervaring:

1. Al het bestek wordt in de volgorde van gebruik op tafel gelegd. Het bestek dat als eerste wordt gebruikt, ligt aan de buitenkant, terwijl het bestek voor het laatste gebruik het dichtst bij het bord ligt.

2. De meeste messen en lepels worden aan de rechterkant van het bord gelegd, aangezien de meeste mensen rechtshandig zijn. Tenzij anders aangegeven, geldt dit als de norm.

3. Het bestek ligt horizontaal op één lijn met het bord, op ongeveer 2,5 centimeter van de tafelrand.

4. Het bestek dat zich het dichtst bij het hoofdbord of de kom bevindt, moet op ongeveer 2,5 centimeter afstand liggen.

5. Huidvet van de vingers moet koste wat het kost worden vermeden. Draag handschoenen of houd het bestek vast bij het middendeel (tussen het handvat en het functionele uiteinde), zodat vingerafdrukken tot een minimum worden beperkt.

6. De tanden van de vork kunnen naar boven of naar beneden gericht zijn. Naar beneden is gebruikelijker in Europa, terwijl naar boven gebruikelijker is in de VS.

Aantal onderdelen per couvert:

• 3-delig: Dit is het minimumaantal bestekdelen voor een eenvoudige maaltijd, bestaande uit een diner-mes, diner-vork en theelepel.
• 4-delig: Deze set bevat de bovengenoemde delen plus een saladevork, die ook als dessertvork kan dienen.
• 5-delig: Deze set bevat de bovengenoemde delen plus een soeplepel. Deze wordt vaak toegevoegd wanneer er soep op het menu staat.
• 6-delig: Deze set bevat naast de bovengenoemde delen ook een botermesje. Dit is ideaal wanneer er boter op brood wordt gesmeerd.
• 7-delig: Deze set bevat de bovengenoemde delen plus een lange ijstheelepel. Deze wordt veel gebruikt voor dranken, vooral in een warm en vochtig klimaat.
  
  
  

Knives come in many shapes and sizes. There are some that are used frequently, while others are used for specialized purpose.

Below is a breakdown of each type of knives:

• Chef's knife:  This is the most versatile and can be found in almost every kitchen. The knife is suitable for slicing, dicing, and chopping. 
• Carving knife: As the name states, this knife is good for cutting large pieces of meat into thin slices.
• Utility knife: This is the also a verstile knife that is a bit smaller than the chef's knife. The slender profile makes it suitable for slicing throught meat.
• Paring knife: This small knife is lightweight and suitable for precision maneuvering such as peeling, slicing, trimming, and decorating fruits and vegetables.
• Bread knife: The serrated edge on knife makes it ideal for sawing through fresh breads smoothly. 
• Santouku knife: This knife is the Japanese equivalent of Chef's knife. It combines the qualities of a meat cleaver and a chef's knife. 
• Meat Cleaver: This knife is the Chinese equivalent of Chef's knife. Commonly used for everyday kitchen affair from chopping, dicing, and squash garlics with the large steel surface.
• Boning knife: The sharp and inward-curving knife blade allows the handler to cut into the meat and separate the meat from the bone with accuracy.

Knives can be sharpened using a variety of methods. Two of the most commonly approach is using a steel sharpener or grindstone.

Using a steel sharpener:

1. With one hand firmly gripping the sharpener and the other hand holding the knife, place the blade at about 20 degrees angle to the sharpener
2. Starting from the base of the blade, lightly run the blade along the length of the sharpener
3. If the knife starts to make screeching noise, please lighten the stroke.
4. Repeat the above until the desired sharpness is achieved.

Using a grindstone:

1. Soak the grindstone in water for 20-30 minutes.
2. Take the grindstone out of the water and dry with towel
3. Using a rougher grindstone first, run the blade along the stone back and forth for about ten times.
4. If required, use a finer grindstone to achieve the desired sharpness.

We will be exhibiting in the annual Chicago Houseware Show in Chicago, US and we will be showcasing new products and designs for the North American market. 

We look forward to meeting you soon!

We will be exhibiting in the annual Ambiente Fair in Frankfurt, Germany and we will be showcasing new products and designs for the European market. 

Our booth number: TBD