Veelgebruikte roestvrijstalen materialen voor bestek en keukengerei

De meest voorkomende soorten roestvrij staal voor huishoudelijk gebruik zijn SUS304 (18-8 of 18-10), SUS316 en SUS430 (18-0). Alle drie de bovengenoemde soorten zijn gemaakt van niet-giftig roestvrij staal en zijn bestand tegen azijn en citroenzuur, waardoor ze geschikt zijn voor gebruik in de keuken en op het bord.

De hardheid van bovenstaande producten is echter niet te vergelijken met die van de 400-serie, waardoor ze niet geschikt zijn als keukenmes of eetmes.

Voor het meest duurzame kwaliteitsmes raden we de 440-serie (VS, Japanse standaard) of X45CrMoV15 (Duitse standaard) aan.

Over het algemeen gebruiken Amerikaanse en Japanse normen hetzelfde nummeringssysteem, waarbij Japanse typen beginnen met SUS (bijv. SUS304, SUS316) en Amerikaanse typen met AISI (bijv. AISI304, AISI316). Voor Europese normen zijn er echter twee typen. Zo is AISI304 equivalent aan X5CrNi18-10 of 1.43, en AISI316 is equivalent aan X5CrNiMo17-12-2 of 1.4401.

Hieronder vindt u een aantal veelgestelde vragen van consumenten:

Is een groter getal beter?

Nee. Nummeringssystemen geven alleen de eigenschappen van het staal weer. Welk staal beter is, hangt af van het beoogde gebruik.

Zo is roestvrij staal van het type 430 bijvoorbeeld groter dan 304, maar de corrosiebestendigheid is minder goed. Er bestaan ​​ook roestvrijstalen series zoals de 500 en 600, maar die zijn niet ideaal voor servies en keukengerei.

Is duurder materiaal beter?

Nee. Hoewel de 300-serie voornamelijk uit chroom en nikkel bestaat, zijn niet alle soorten ideaal voor gebruik in de keuken. De corrosiebestendigheid is bijvoorbeeld van hoog naar laag als volgt: 316, 304, 430. Normaal gesproken wordt 316 niet gebruikt voor serviesgoed vanwege de kosten. Het is ook niet geschikt voor steakmessen of dinermessen, omdat het zijn hardheid niet behoudt en na veelvuldig gebruik bot wordt.

Wat is het verschil tussen 304 en 316? Is 316 van 18/10 kwaliteit?

316 is beter bestand tegen corrosie dan 304 omdat het molybdeen bevat. 304 staat algemeen bekend als roestvrij staal van voedselkwaliteit, terwijl 316 bekendstaat als roestvrij staal van chirurgische kwaliteit.

18-10 is ook geen 316 roestvrij staal. 18/8 en 18/10 behoren beide tot de 304 roestvrijstaalfamilie.


Wat zijn de eigenschappen van roestvrij staal 430? Roest het? Kan het na oxidatie nog gebruikt worden?

430 heeft magnetische eigenschappen en kan worden gebruikt voor kookgerei, gootstenen en de buitenkant van koelkasten. De prijzen zijn lager dan die van 304 en 316.

Het kan ook in contact komen met zure voedingsmiddelen en hitte, hoewel constant contact het oxidatieproces (bijv. roestvorming) zal bevorderen. Na oxidatie blijft het veilig voor gebruik met voedsel, maar het zal er minder aantrekkelijk uitzien.

Kunnen magneten worden gebruikt om verschillende soorten roestvrij staal van elkaar te onderscheiden?

Dat hangt ervan af. Metalen uit de 200- en 300-serie hebben geen magnetisme, maar de 300-serie heeft een klein, zwak magnetisme. Metalen uit de 400-serie daarentegen hebben wel magnetisme.

Hieronder een overzicht van de belangrijkste roestvrijstalen materialen die worden gebruikt in bestek en keukengerei:

Voor vragen of projecten met betrekking tot keukengerei, bestek of messen kunt u contact opnemen met onze specialisten voor meer informatie.